Descrizione
Corso Esperto di Sistemi di Tracciabilità degli Alimenti: Certificazione e Competenze Professionali
Destinatari
Questo corso è progettato per coloro che desiderano sviluppare competenze specialistiche nel campo della tracciabilità alimentare. È ideale per professionisti del settore agroalimentare, sia nel settore pubblico che privato, che aspirano a ruoli di consulenza e tecnici in grado di garantire la qualità e la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva.
Obiettivi e Finalità
Il corso mira a formare esperti in sistemi di tracciabilità alimentare, fornendo conoscenze approfondite sui principi di etichettatura, conservazione, gestione, normative ISO 22000 e requisiti di certificazione. L’obiettivo è quello di preparare professionisti capaci di garantire la tracciabilità completa dei prodotti alimentari, fornendo al consumatore informazioni dettagliate per una scelta consapevole.
Normativa di Riferimento
Reg. (CE) n.178/2002 – Principi e requisiti generali della legislazione alimentare.
Reg. (CE) n.852-853-854-882/2004.
Requisiti di Ammissione
Diploma di scuola secondaria di secondo grado.
Durata e Modalità
Il corso ha una durata di 12 ore ed è erogabile in modalità e-learning (LMS), con monitoraggio del progresso e dei test intermedi. Sono previsti test di verifica finale per valutare l’apprendimento.
Programma del Corso
VIDEO
- Etichettatura.
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Sistema di Gestione.
- ISO 22000.
- Certificazione.
- MOCA.
- Igiene del processo.
- Principi Generali dell’HACCP.
- Tracciabilità degli alimenti.
- Autocontrollo.
- Igiene individuale e dei luoghi di lavoro.
- Processi e metodi di stoccaggio.
- Tutele e informazioni per il consumatore.
DISPENSE
- Diagramma Ristorazione.
- MOCA.
- Sicurezza Alimentare.
- Tracciabilità Alimentare.
- Igiene individuale e dei luoghi di lavoro.
- Autocontrollo.
- HACCP.
TEST FINALE
Valutazione
La valutazione finale avviene attraverso un esame finale.
Attestato Formativo Rilasciato
Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza da A.I.S.F.
Docenza e Tutoraggio
Il corso è tenuto da formatori e tutor qualificati nelle aree di competenza previste.
Materiale Didattico
Il corso è supportato da materiale didattico gratuito e adeguato.
