Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti

Descrizione

TitoloEsperto di sistemi di tracciabilità degli alimenti
DestinatariIl Corso è diretto a delineare un ben preciso profilo professionale per una figura esperta di tracciabilità degli alimenti, capace di svolgere con competenza e preparazione i ruoli di responsabilità previsti in tutti i settori di attività. L’Esperto in sistemi di tracciabilità degli alimenti si propone come una nuova ed innovativa figura professionale in grado di svolgere attività di consulente e tecnico del settore agro alimentare, pubblico e privato, tale da garantire la filiera aziendale, ma anche in grado di certificare il livello qualitativo del prodotto alimentare.
Obiettivi e finalitàIl corso mira a formare esperti sulla tracciabilità degli alimenti intesa quale capacità di segnatura, di riconoscimento, di informazione relativa agli alimenti presenti sul mercato tali da premettere la consulenza aziendale finalizzata alla completa conoscenza di luoghi di produzione, prodotti, procedure, trasporti, imballaggio, vendita, conservazione, etc., tale da fornire al consumatore le informazioni sufficienti ad una scelta informata.
Normativa di riferimentoReg. (CE) n.178/2002 – principi e i requisiti generali della legislazione alimentare Reg. (CE) n.852-853-854-882/2004.
Requisiti di ammissioneDiploma di scuola secondaria di secondo grado
Durata e modalitàIl corso ha una durata di 12 ore ed è erogabile in modalità e-learning (LMS) Learning Management System, con monitoraggio dello svolgimento, della tracciabilità e del completamento delle attività didattiche di ciascun utente. Sono previsti test di verifica intermedi, a conclusione di ciascun modulo didattico; è previsto, inoltre, apposito test di verifica finale dell’apprendimento delle nozioni acquisite.
Programma del corsoVIDEO

– Etichettatura
– Tecniche di conservazione degli alimenti
– Sistema di Gestione
– Iso 22000
– La certificazione
– I moca
– Igiene del processo
– Principi Generali dell’Haccp
– Tracciabilità degli alimenti
– Autocontrollo
– Igiene individuale e dei luoghi di lavoro
– Processi e metodi di stoccaggio
– Tutele e informazione del consumatore

DISPENSE

– Diagramma Ristorazione
– Moca
– Sicurezza Alimentare
– Tracciabilità alimentare
– Igiene individuale e dei luoghi di lavoro
– Autocontrollo
– Haccp

TEST FINALE

ValutazioneLa valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento finale (esame finale).
Attestato formativo rilasciatoAttestato di frequenza al corso di “Esperto di sistemi di tracciabilità degli alimenti” rilasciato da A.I.S.F.
Docenza e tutoraggioFormatori e Tutor qualificati in riferimento alle aree di competenza previste nel percorso formativo.
Materiale didatticoL’esecuzione del corso è supportata da idoneo materiale didattico gratuito.

Informazioni aggiuntive

Ore FAD

12

Ore Totali

12